早餐来套煎饼咋还吃出了“综合征”？

社会热点 2023-06-14 00:24:30

煎饼会有多种螨虫类，这些都与煎饼综合征相关，引起该病的原因主要是由于主食的原材料中混入了大量的螨虫。作为传统的美食，煎饼已经成为了许多人日常生活中必不可少的食品。而随着饮食文化的发展，煎饼也愈发多样化，有许多不同口味的变种。然而有一些人在享用了之后，出现了莫名其妙的不适症状，如鼻炎、过敏症状。这些症状的出现，被称作煎饼综合征。

这是指消费者在吃完之后出现不适症状的综合征，根据医学研究与过敏有关，这是对于某些食物中的谷类蛋白质产生的反应。通常存在于面粉、小米、玉米粉等谷类食品中。而造成的原因与人体内某些酶缺乏有关，可能是因为体内缺乏名为胶原酶，而可以分解蛋白质。在制作时会添加调料，如面粉改良剂、增香剂、色素等。这可能会成为诱因之一。或者在制作、储存过程中，很容易滋生细菌或者螨虫等微生物，会对较为敏感的人造成不适反应。

对于那些依旧喜欢吃煎饼的人可以采用一些方法以减少不适反应，尽量选择正规、品质可信赖的店家，以降低质量不佳导致的反应。在食用时适量饮水帮助消化，注意个人卫生习惯，勤洗手、换衣服以及保证个人卫生习惯，减少感染情况。避免食用添加了较多的色素、香味、发泡剂等化学调料的煎饼，同时减少食用腌制、加工食品等。