广西柳州白莲洞洞穴：两万六千年前的“嗦螺”风情与现代美味

广西柳州白莲洞洞穴，一个承载着两万六千年历史的古老场所，近日在文物管理员梁媚的细心呵护下，再次引起了人们的关注。这里保存着丰富的古代螺蛳壳化石，见证了古人类的“嗦螺”风情。让我们一同走进白莲洞，了解这些化石背后的故事。

位于柳州市南郊的白莲洞，是一处见证了旧石器时代至新石器时代的古人类活动的洞穴遗址。考古发掘在这里出土了史前物件，如石器、骨针、人牙化石以及引人注目的动物化石。

白莲洞的文化层连续完整，厚度达3米，详细地记录了距今三万七千年至七千年的文化信息，犹如一本地球的“历史之书”。据柳州白莲洞洞穴科学博物馆副馆长李捷介绍，这种连续的文化信息在中国范围内是非常罕见的，为科学家们提供了珍贵的历史线索。

这本“地书”实际上是古人类的生活垃圾堆放区。李捷表示，古人类和现代人一样，注重垃圾处理。狩猎食物后，古人类会将各种食物的骨骼和残渣统一堆放在某个地方，从而形成了连续的堆积层。

这些堆积层里，螺蛳壳化石成了一道独特的风景。这些化石距今已有两万六千年的历史，个头较大的螺蛳壳尾部均有被砍砸工具敲掉的痕迹。柳州气候优越，雨水充沛，为螺蛳生长提供了理想环境。李捷分析，白莲洞人可能是偶然发现了螺蛳，然后将其敲掉尾部后食用，这种“嗦螺”行为渐渐成为他们的习惯。

而这一习惯随着时光演进，让古人们把“嗦螺”带到了平原。在柳州鲤鱼嘴遗址，同样出土了螺蛳壳化石，距今已有两万一千年至七千年的历史。尤其在大理冰期末期的恶劣气候下，捕捞螺蛳相对于捕鱼和狩猎更加简单，这成为古人类在艰难环境中的重要食物之一。

此外，不仅广西柳州，中国其他古代遗址也发现大量螺蛳壳化石，证明古人类对这种食物的青睐。在陶器出现后，螺蛳壳化石也成了烹饪的“拍档”。比如广西桂林市的甑皮岩遗址，陶器与螺蛳壳的堆积基本同时出现，这可能与古人类的烹饪有关，因为螺蛳生吃难以下咽，煮制后更美味可口。

时至今日，中国民众对螺蛳的喜爱从未减退。在广西柳州，螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲等美味成为“网红小吃”，而在岭南地区，人们多将螺蛳与香料熬煮，尝到螺蛳肉的鲜美。这一美味的传承，似乎从两万六千年前就已经开始，延续至今。广西白莲洞洞穴，以其古老的“嗦螺”风情，为我们呈现出古人类的生活智慧与美味传承。