老龄化影响下，韩国辣椒种植下降，中国产辣椒粉受欢迎

随着老龄化对韩国农业的影响不断显现，韩国的辣椒种植面积正在持续下降，导致辣椒产量急剧减少，从而促进了中国产辣椒粉在韩国市场上的快速增长。这一变化引发了韩国消费者和餐厅业主对中国产辣椒粉和辣椒酱的青睐。

辣椒粉在韩国的日常生活和餐饮业中扮演着重要的调味品角色。据了解，虽然两包辣椒粉的重量均为1公斤，但韩国产的辣椒粉价格近3万韩元，约合人民币164元，而中国产的辣椒粉价格只有韩国产的三分之一。

中国产辣椒粉凭借其良好的品质和实惠的价格迅速赢得了韩国消费者的喜爱。韩国每年进口的辣椒粉数量持续增加，中国产辣椒粉在韩国市场上的占比已达到约40%。

韩国国产辣椒粉自给率大幅下降的主要原因是种植面积的减少。辣椒的种植过程需要频繁的病虫害防治和采摘工作，老龄化的农户无法承担如此高强度的劳动。受老龄化影响，年迈的农户精力有限，无法大规模种植辣椒，雇佣劳动力成本高昂，导致辣椒种植面积缩减，产量随之下降。

统计数据显示，今年韩国全国辣椒种植面积达到自1975年有统计以来的最低水平。今年的辣椒产量同比减少超过10%，创下近三年来的最低水平。

借助中韩自贸协定，不仅辣椒粉，去年韩国从中国进口的辣椒酱总量超过10万吨，创下历史最高纪录。中国产辣椒酱价格适中且使用便捷，备受韩国调味品业界的青睐。调查显示，许多知名韩国食品企业均采用中国产辣椒酱料和混合调料粉末作为原料。

随着老龄化对韩国农业的持续影响，中国产的辣椒产品在韩国市场上的地位不断巩固，对于韩国的辣椒调味品产业带来了一定的变革和挑战。