酥焖鲫鱼做法

　　酥焖鲫鱼是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。介绍一下制作酥焖鲫鱼的方法，让您也能在家中享受到这道美味佳肴。

　　1、我们需要准备一些主要的食材，包括鲫鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉等。将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，然后用刀在鱼身两侧各划两刀，使调料更容易入味。

　　2、将切好的葱姜蒜备好，待用。将鲫鱼放入盆中，加入适量的料酒和盐，腌制片刻，让鱼身入味。

　　3、取一个平底锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炸香，然后加入适量的豆瓣酱炒出红油。将腌制好的鲫鱼均匀码放在锅中，小火焖煮片刻，待鱼身微微变色。

　　4、加入适量的清水，没过鱼身，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮15分钟，让鲫鱼更加入味。待鲫鱼煮至鲜烂入味时，加入适量的白胡椒粉、鸡精、生抽，调味提鲜。

　　5、取一小碗，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀，勾芡收汁，使汤汁稍微浓稠。酥焖鲫鱼制作完成后，将其盛出装盘，撒上一些葱花点缀，即可食用。

　　酥焖鲫鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和各种营养成分，有益于身体健康。它既可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的主菜，是一道美味可口的家常菜肴。希望大家可以尝试一下这道美味佳肴，享受与家人朋友一起品尝的快乐时光。