肉丝 相关资讯_经验文章
青椒炒肉丝的做法 青椒炒肉的步骤
这道菜无论是在餐馆还是家常菜中都很受欢迎，荤素搭配，营养均衡，赶紧学会它。1.准备里脊肉一块，先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝，这样切在上浆的时候不容易断裂。2.把肉丝腌制一下：加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克，老抽3克，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，加入蛋清能使肉丝更加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油防止肉丝之间相...
酱牛肉怎么切薄片不碎 酱牛肉切不成片怎么办
⊙﹏⊙‖∣° 1、做酱牛肉期间，一定要等肉凉透才能开始酱肉。2、肉酱好了一定等凉透再切，如果能在冰箱里放一段时间（冷藏半天或一夜）就更好了，这样牛肉定型好。3、等完全凉透，切片的话按照肉的横切面切，不要顺着肉丝纹理切，这样不会散的。（不过肉丝适合顺丝切。）...
肉丝怎么炒嫩 肉丝的做法介绍
（⊙o⊙） 1、准备一块瘦肉，放入冰箱冻到3成硬度，方便切丝。2、切肉的时候一定要顺着切。3、准备一点葱姜蒜末。4、肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。5、用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加入蛋清。6、抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩。7、抓匀之后倒入食用油，可以快速滑散。8、锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成。9、下入肉丝和葱姜末，加老抽炒熟即可。...
最基本的家常菜100道书籍
《最基本的家常菜100道》是2008年中国纺织出版社出版的图书，作者是尚锦华文。该精选了100道人气家常菜，写明了配料和步骤，即使是厨房新手也不容易失败。《最基本的家常菜100道》其书分为4大板块，分别为凉菜篇、热菜篇、汤类篇、主食篇。凉菜有红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜等。热菜有红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、药芹肚丝、士豆烧牛肉、葱爆羊肉、板栗烧鸡...
猪肉可以做什么家常菜
猪肉可以做的家常菜有很多例如香干肉丝、青椒肉丝、肉沫蒸蛋、萝卜丝炒肉等，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，中国不仅是猪肉的消耗大国也是产出大国。猪肉可以做什么家常菜香干肉丝，将香干洗切处理完毕，猪肉切丝腌制后在锅油中煎炸断生，再加入香干翻炒调味炒匀，即可出锅。青椒肉丝，将青椒切丝，猪肉切条后进行腌制，在锅中倒油将肉丝煸熟，放进青椒丝一起炒熟，一道青椒肉丝便完成了。肉沫蒸蛋，先将鸡蛋打散放少许盐调...
40个员工餐大锅菜菜谱
40名员工，可分为四桌就坐，每种菜做四份。以下为大锅菜菜谱：土豆炖排骨、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐、红烧鱼、黄瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨汤。40个员工餐大锅菜菜谱菜谱一：木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、黄瓜炒蛋、西葫芦炒肉片。菜谱二：青椒牛肉丝、家常豆腐、酸辣土豆丝、蘑菇炖鸡、沙司鸡块、青椒炒肉丝、卷心菜、咸菜蛋汤。菜谱三：丝瓜炒蛋、蒜泥炒生菜、糖醋鱼...
鱼香肉丝汁12345比例
比例是用小碗调汁，按1:2:3:4:5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，均匀搅拌即可。鱼香肉丝主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。鱼香肉丝鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品用泡辣椒、子姜、大蒜、糖、醋、猪里脊肉丝制作而成。鱼香肉丝葱姜蒜香浓郁，其味由调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。鱼香肉丝选料精细，...