真空包装的红肠常温下一般可以放三天，红肠常温下能保存多久要看气候温度条件，在冬季0-4℃的温度下，如果不潮湿、不暴晒可以放一个月，如果是夏季比较闷热，常温下可能一天就变质了。
购买红肠的时候，要先观察下红肠的生产日期，根据生产日期来决定保存时间，红肠最适宜的保存温度是20度，保存时环境湿度要低于60%。
红肠最好在2、3个星期内吃完，不建议保存太长时间，因为保存久了新鲜度就会下降，夏天应该把红肠放在冰箱冷藏，并将温度调到4度左右。
一般来说真空包装的哈尔滨红肠如果未开封，保质期是90天，因为红肠是腌制食品，在东北的冬天红肠自然存放至少可以保存30-60天左右。
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