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高压锅不盖盖子可以用吗

知乎姐 知识经验 2022-10-04 11:59:46

高压锅不盖盖子是可以使用的,但只具有普通锅具的功能,无法发挥压气的作用,达不到增压食物的效果。高压锅不盖盖子没有压力,只能用于炖煮比较容易煮熟的食物,如果想要烹饪排骨、猪脚等食物,最好盖上盖子。

高压锅


高压锅,又称为压力锅、压力煲,是一种厨房的锅具,使用时可以将蒸煮的食物加热到100℃以上,既可以很好的加热食物,又可以缩短烹饪时间。

高压锅的原理是液体在较高气压下沸点会提升,利用这一物理原理,烹饪时对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,提高炖煮食物的效率。

高压锅的组成有锅身、锅盖、易熔片、放气孔等,如果缺少一部分,那么它就只能像普通锅具一般发挥煮的作用,没法有效将较硬的食物煮软、煮熟。

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