在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于葡萄糖，虽然当葡萄糖不足时，油脂和蛋白质也会氧化分解释放少量能量，供人体利用，但是在体育锻炼中，消耗的能量主要还是来自于葡萄糖。
葡萄糖是有机化合物，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，是一种多羟基醛，有甜味但甜味不如蔗糖。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。
葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得，也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
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