腊月初一有咬灾的习俗。咬灾这个风俗是为了祈祷人们可以消灾避难，需要吃在锅里可以爆出“噼噼啪啪”响声的食物，例如爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，吃了这些可以嚼的食物，据说这样可以消灾避难。
关于咬灾的民谣有：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”这里的蹦也就是崩的意思，在农村，每年的腊月初一，家家户户都要“炒棒花儿”。
炒棒花就是炒玉米花，一是为了给孩子们打打牙祭，二是借着棒子花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新开始了。
腊月是岁末十二月的别称，岁末十二月有多种称呼，其中最为熟知的当属“腊月”这一别称，这个月的天气最适合制作腊味，所以有“腊月”之称。
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