苹果皮表面本身就生长有一层蜡质保护膜。因为苹果生长的地方处于寒冷、干旱的环境，保护膜是为了自身尽量少蒸发水分，防寒保暖。也有效的防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。
由于现代水果长距离冷藏储运，为了苹果的新鲜和卖相，人工涂抹了蜡质，甚至是防腐剂。它会将生长期间喷洒的农药吸附在上面，对人体有害。
清洗表皮蜡质常用的有两种方法，一是挤点牙膏揉碎后将其溶在水里，用这个水洗后再用清水冲洗干净即可。
二是把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高。
还有如果无法分辨是天然果蜡还是不良商家用的石蜡，为了安全还是削皮吃比较好。
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