折耳根之所以难吃一方面是因为它带有苦辛味，而另一方面是折耳根会带有一股非常明显的鱼腥味，很多人会对这种味道难以接受，所以在刚开始吃的时候会觉得特别难吃。
折耳根又叫鱼腥草、狗蝇草、臭菜，是一种常见的植物，在中国西南地区常作为野菜或调味品食用。
折耳根是一种药食两用植物，根茎叶均可食用，常吃的菜式有凉拌折耳根、折耳根炒腊肉，也可以做成馅料或熬水饮用。
折耳根主要产于安徽、四川、云南、江西、广东、广西、贵州、江苏、浙江等地，其中在西南地区种植会比较多，比如云南、贵州、四川这三个地区。
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