腊肠晒干以后一斤大概有6-7两重。腊肠晒干以后通常会缩水30%左右，所以一斤腊肠晒干后会剩余70%左右的重量，大概也就是在7两左右。切忌腊肠不要晒得太干，否则会影响口感变差。
腊肠是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
腊肠晾晒的时间主要取决于温度、风力等原因，若在天气晴朗、温度适宜、通风较好的地方，需要晾7-10天，若天气不好，只能放在室内晾干，需要晾15天左右。
腊肠晒干后可以放入冰箱冷藏或冷冻保存，不过一定要使用密封袋密封好，可以有效防止腊肠串味和水分的丢失。
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