鲍鱼像人的耳朵。鲍鱼，又叫鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、海耳等，之所以叫海耳就是因为其形状恰似人的耳朵。鲍鱼是单壳软体动物，具有肉质细嫩、营养丰富等特点，被称为“餐桌黄金，海珍之冠”。
鲍鱼的身体外边包着一个厚的石灰质的螺形贝壳，表面一般呈深绿褐色，壳内一般紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
世界上鲍鱼主要产地有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等国家，公认最好的产地是日本北部和墨西哥，此外我国东北部也是传统产区。
鲍鱼是我国传统名贵的食材，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”。
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