除了人为过滤的矿泉水外，凡是矿泉水烧开后都会有白色沉淀物。当矿泉水加热到一定温度，其中的钙、镁离子就会与碳酸根结合，生成碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙等，这些物质析出就会形成白色沉淀物，即水垢。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。
矿泉水分为天然和非天然，天然矿泉水含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染。
购买矿泉水要看标签是否符合食品标签标注要求，有无产品名称、水源地、溴酸盐的含量、注册商标、日期等内容。
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