滋粑辣椒(口感丰富的糍粑辣椒，成就了这碗豆花面的好味道)
来遵义，一定要尝一碗地道的豆花面，当豆花遇上面条会碰撞出什么味道？
美食爱好者 董杨洋：
“你可能以前吃传统的面，都是一碗端上来就拌着吃了，咱们的豆花面是面和蘸料分开，这是豆花面的一个特色。”
用筷子将面条挑进蘸碟，面条上裹满了蘸水，这样的面条看上去辣味十足。
美食爱好者 董杨洋：
“豆花面最精髓的地方就是这碗蘸料，里面相当丰富，有花生、有肉丁，还有薄荷。”
蘸水是豆花面的灵魂所在，而糍粑辣椒却是好味道的关键。糍粑辣椒是遵义独具一格的调味品，制作糍粑辣椒时所用的辣椒也并不是只有一种。
王霞是豆花面馆的老板娘，她告诉我们，最好吃的糍粑辣椒往往都是不同辣椒混合制成，因为有些辣椒辣而不香，有些辣椒香而不辣。用本地的朝天椒搭配上小米辣，再加姜、蒜，放入机器中搅拌碾压，这是制作糍粑辣椒的第一步。
王霞向我们透露，第二步，要用热油炒制3个小时才会把辣椒的味道都逼出来。这样制作糍粑辣椒的方式她也是跟着老一辈的人学来的，传统制作的方式，让辣椒的味道一直从未改变。
用天然的食材，再用传统的做法，成就了一碗豆花面的好味道。
播出通知
9月6日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：酸辣翘楚 贵州遵义》，次日16:29重播，敬请关注！
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