回锅肉为什么叫回 相关资讯_经验文章

回锅肉为什么叫回锅肉

回锅肉叫回锅肉是因为在制作过程中肉需要回锅制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思，回锅肉的名字来源于其做法，即把猪肉经去腥处理后，先在煮熟或者蒸熟的基础上，再切好放入锅里来回爆炒而成。回锅肉为什么叫回锅肉回锅肉是一道四川传统菜式中家常菜肴之一，属于川菜系列，采用猪后臀肉、青椒、蒜苗等为原料制作而成，色泽红亮，肥而不腻。除了蒜苗以外，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等食材制作回锅肉，每一家制作出的味道都不...