腌制 相关资讯_经验文章
榨菜是用什么做的 榨菜的原材料介绍
o_o 1、榨菜是茎瘤芥做的。2、榨菜其实是属于一种半干态非发酵性的咸菜，它的主要原料就是芥菜的茎所长出来的一种瘤质，也叫作包包菜或者青菜头。3、将这个茎瘤芥摘取下来之后，经过晒干，腌制，就成为了大家餐盘当中的榨菜了。榨菜的口感比较脆嫩，而且腌制之后口味也比较重，所以既可以直接吃，也可以当作菜肴来二次烹制。...
腌制辣椒的方法“秋天总得腌点菜”
中秋节过完了，过去家家都开始买秋菜，腌咸菜，突然发现今年的油椒不错，腌一点！应该还是传承的味道。用料油椒 二斤酱油 半瓶白糖 5勺盐，可放可不放 8克红辣椒（香辣） 10个红米椒（辣） 10个老抽 1—2勺蒸鱼豉油 2勺蚝油 1勺冰糖 10克葱 1根姜 6片蒜 6瓣大料 4个花椒 30粒麻椒 30粒紫洋葱 四分之一个桂皮 1小块香叶 3—5片料酒 2勺做法步骤1、油椒、红辣椒、红米椒洗净去蒂晾干水...
腌腊肉的制作方法及用料 腌腊肉一斤肉多少盐才合适
腊肉虽然美味，但是很多人在做腊肉的时候，都不知道该怎么去制作。往腊肉中放多少盐才最合适呢？食盐少的话，腊肉就很难做出好味道，食盐多的话，腊肉口感又太齁咸。如果你也喜欢吃腊肉，今天就让我来给你说一说，做腊肉时要掌握好的食盐比例，还有一些有关做腊肉的小知识。让你做出又香、又入味的腊肉，就算是放上一年，腊肉不发霉、不变臭，一起来看一看吧。腌腊肉的食盐比例：1斤肉，16克盐在对腊肉进行腌制的时候，加盐这一...
自制辣白菜的做法“做法简单又开胃”
说到辣白菜就能想到这是朝鲜族的常见美食，小时候韩剧还比较流行的时候，在电视上也是经常能见得到，腌制好的辣白菜颜色红彤彤的，味道酸中微辣，口感清脆，十分的开胃，不但可以拿来直接吃，也可以用来炖肉或者炒菜，解腻又增味，十足的好东西。看过很多做辣白菜的食谱，都会说是“正宗”的做法，无非就是要有“糯米粉”或者“鱼露”，“虾酱”这一类的调料罢了，今天我分享的配方和步骤，并无这些调料，因为毕竟有些调料在本地还...
烤肉最简单的做法“外焦里嫩真香”
烤肉是很多朋友都喜欢的一种美食，烤好的肉肥而不腻，外焦里嫩、鲜香入味，配上解腻的生菜，大口吃肉的感觉真的是很爽，“没有什么事情是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就来两顿”，这句话之前在朋友圈是非常流行的，说明大家对烤肉是非常喜欢的；在外面吃一顿烤肉，一家人少说也要好几百，经济实力不允许的情况下，可以自己在家做，自己在家做烤肉不仅经济实惠，而且原材料更放心，可是很多朋友都觉得自己在家做烤肉会很麻烦，其...
干煎带鱼的做法“香酥可口的香煎带鱼”
香香脆脆无比可口，可以当零食吃哟～ 煎炸是最经典的做法，所以，我就尝试做香煎带鱼，做法超简单，超级好吃。By 神鲜厨房用料鲜道鲜得舟山带鱼 3条盐 5g葱 1根姜 5-8片料酒 2勺花椒粒 20粒食用油 适量做法步骤1、准备好所需食材和调味料。2、葱白切丝，姜片切丝。3、我们这道菜的主材料，舟山带鱼。看着鲜嫩鲜嫩的。4、包装背面，舟山带鱼的营养成分表及其他。解冻后，可煎炸、红烧、糖醋等。5、知识卡...
红烧鱼怎么做 红烧鱼的家常做法简单 鱼肉鲜嫩无腥味
【红烧鱼】原料：鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、料酒、五花肉、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、食盐、水淀粉制作：1、准备上一条鲫鱼，请店老板帮忙宰杀好之后，放到流水下清洗，尤其是鱼肚中的黑膜，以及贴近鱼骨的一层血，一定要充分洗净，这两个部位腥味是特别重的。2、将鲫鱼里外都用流水冲洗干净后，控水放到案板上，再在其两面鱼背上均匀地打上花刀，放入大碗中。3、往碗里加上适量的姜丝和葱段，来上一勺料酒，先把葱姜抓...
糖醋蒜变绿怎么回事-简短介绍
糖醋蒜变绿和气温有关，在低温环境下，大蒜中含有的硫类物质会和大蒜酶产生反应，生成硫代亚碘酸脂，这种物质和蒜黄素同时存在就会导致大蒜变成绿色，这种情况下，糖醋蒜还是能继续吃的。若是因为腌制过程中发霉变绿，最好不要继续食用。 糖醋蒜为什么会变绿 若是发现自己腌制的糖醋蒜变绿了，不用太过惊慌，糖醋蒜变绿和气温有关，在低温环境下，大蒜里面含有的硫类物质会和大蒜酶发生反应，生成硫代亚碘酸脂，当这种物质和...
鸡排是用什么肉做的 鸡排是用哪种肉做的
(⊙o⊙) 1、鸡排一般都是是用鸡胸肉做的，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有骨头，操作起来方便，口感上也更适合做成鸡排。2、鸡排的做法。准备材料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2汤匙、黑胡椒适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。制作步骤：鸡胸肉横向片成1厘米左右厚度的片，用刀背交叉敲打至原来的1.5倍大。将调味品倒在处理好的鸡胸肉上，码匀入味2小时以上，或者提前一晚腌制亦...
鸡腿肉炖甚么好吃 炖蘑菇最好吃
1、首先准备好三个鸡腿，洗净后剁成小块。2、再用清水反复清洗，把血水清洗干净。3、加入姜、盐、耗油、料酒、酱油还有淀粉抓拌均匀，腌制半小时以上。4、准备香菇5朵，洗净切碎。并将切好的香菇放进鸡腿中一起腌制。5、把腌制好的鸡腿肉平铺在盘子上，上锅蒸20分钟。6、拿出蒸熟的鸡腿肉，撒上葱花点缀一下，最后再淋入适量热油。一道美味的鸡腿肉就制作完成了。 @_@a...
怎么炸鸡翅(怎么炸鸡翅视频)
6、外脆里嫩，又香又多汁的炸鸡翅就完成啦！小贴士1.放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起～ 2.是用刀割两面腌制的，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！...
冬菜是什么菜，冬菜腌制步骤
冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，经过晒干、腌渍和密封腌制而成。目前冬菜主要分为京冬菜、川冬菜、津冬菜、大足冬菜、潮汕冬菜，其中潮汕冬菜较为出名。一、冬菜是什么菜1、冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，主要制作原料为大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜，然后经过晒干、腌渍和密封腌制等一系列步骤制成，多用作汤料或炒食。2、目前，冬菜主要分为...