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肉蔻适合炖什么肉 肉蔻炖什么肉好吃

小伊伊 社会热点 2022-09-22 00:10:28

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  肉豆蔻适合烧卤肉类时添加,炖煮牛羊肉时加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多,否则容易引起身体不适,一次放一到两个即可。炖牛肉时放豆蔻,不仅能使牛肉的味道更好,还能开胃消食。但豆蔻使用时最好不要长时间炖煮。豆蔻成分是挥发油,久炖之后会损失,最好在肉五成熟时再放进去。

肉蔻适合炖什么肉 肉蔻炖什么肉好吃

  肉蔻也叫作肉豆蔻,还有豆蔻、肉果、顶头肉等一些的别名,但都是指肉蔻这种药食两用的食物,肉蔻其实是肉豆蔻科的成熟种仁。肉豆蔻种仁多表现为卵圆形或椭圆形,一般长度在两三厘米左右,宽度在两厘米左右,其表面的颜色以灰绿色或暗棕色为主,比较坚硬,气味强烈但芳香扑鼻、味辛辣、微苦,通常肉蔻中含有多种挥发油、脂肪油,油中存有大量肉豆蔻酸。

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