硷粽
因地区及种族的不同，使的台湾粽子种类很多，硷粽原是客家人的特有食物。硷粽特别是用来祭祀的。客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公，一付拜万善爷，一付拜附近的大庙。而硷粽便是其中不可或缺的祭品。 硷粽又称为甜粽，在台湾河洛语叫“粳粽”可分两种：一种是不包馅沾著糖浆吃的；另一种是內包红豆馅的硷粽。 硷粽是用硷水和糯米拌勻，然后将米包入粽叶內约七分满，经过水煮后晶莹剔透，变成吹弹可破又美又Q的硷粽，兼具黏、软、滑的特色，煮熟后放在冰箱冷藏又称“冰粽”。吃的时候沾蜂蜜或细砂糖、红糖，亦可淋糖浆在硷棕上面直接吃。 将红豆煮烂后去皮，用纱布挤掉水分，加入豬油、砂糖在锅中干炒，放冷后分成核桃大的小粒，每粒中间镶一小块豬油，用泡过一天水的糯米包好，入水煮熟就成了可口的红豆硷粽。
