饺子又叫月牙馄饨、角子、扁食、姣耳、交子、以及偃月形馄饨等，三国时期饺子叫做“月牙馄饨”，唐代把饺子叫做“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代叫“扁食”，到了清代才叫做“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉张仲景首创，当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”，三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙类似饺子的食品。
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，饺子在宋代的时候传入蒙古，随着蒙古帝国的征伐，饺子也传到了世界各地。
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