西红柿外形圆滑、美观，一般为红色球形或扁球形，较软，色泽鲜艳。西红柿即“番茄”，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，西红柿果实为多浆果实，呈扁球状或近球状，肉质多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑，营养丰富，具有特殊风味。
番茄起源于南美洲的安第斯山地带，中国栽培番茄从20世纪50年代初迅速发展，使番茄成为主要果菜之一。
番茄的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的。按果皮颜色有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
番茄起初因为色彩娇艳，当地人只把它作为一种观赏植物来对待，被当地人视为“狐狸的果实”，称为“狼桃”。
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