从化学角度来说，苹果的PH值为3-4.5.显酸性，从营养学角度来说，苹果是碱性食物。苹果，是蔷薇目、蔷薇科、苹果树植物，果实一般呈红色、黄色、绿色，营养丰富，富含矿物质、维生素等。
PH值，即是氢离子浓度指数，是表示氢离子浓度的一种方法，一般使用pH指示剂、pH试纸、PH计等进行测定。
碱性食物是指食物经燃烧后所得的灰分溶于水后可以生成碱性溶液，一般包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶等。
苹果树是落叶乔木，通常可高至15米，树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落，是异花授粉植物，一般需要栽种2-3年才会结出果实。
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