豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶端，叶小，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，茎叶还可作绿肥、饲料或燃料。
豌豆苗是蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”、“龙须苗”、“龙须菜”。豌豆的嫩茎叶也是苗类蔬菜的一种，是以豌豆的幼嫩叶茎、尖部作为食用的一种绿叶菜。
豌豆苗味道清香、润滑适口，色、香、味俱佳，营养价值高，吃起来清香滑嫩，味道鲜美，备受广大消费者青睐。
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