土豆的外形呈扁圆形状，表皮为土黄色，并且凹凸不平，略带有深褐色的斑点。土豆又称马铃薯、洋芋，是多年生草本块茎类蔬菜，因价格低廉，味道鲜美，而广受大众喜爱。
土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，其可以通过蒸、煮、炒、炸等烹饪方式食用。
土豆的营养价值很高，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、纤维，以及钙、 镁、钾等营养物质。
土豆平时应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，而且最好是分散开平铺在纸袋、麻袋等干燥的物品上面存放。
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