海带分叶片、柄部和固着器，固着器呈树状分支用于附着海底岩石，生于海边低潮线下2米深度的岩石上。海带长在海水中，就像生长在营养溶液中，可以汲取海水中的营养物质。长条形叶片提高了光合的效率。
海带是一种可食用藻，是多年生大型食用藻类，叶片具有黏液腔，可分泌滑性物质。
海带也称为纶布、昆布、江白菜，呈扁平带状，分布于北太平洋与大西洋沿海地区。
海带的营养成分包括：蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、烟酸、钙、铁、磷、褐藻酸、纤维素等。
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