十二月份的梭子蟹是有肉的，只不过肉质不是很肥，口感偏硬，口味不佳。梭子蟹最佳食用季节在8-11月左右，其中，以9月食用母梭子蟹，10月食用公梭子蟹为佳，此时梭子蟹肉味道肥美，蟹黄饱满。
梭子蟹，又叫做枪蟹、海螃蟹、海蟹、白蟹等，因头胸甲呈梭子形，故得此名，甲壳的中央有三个突起，属于节肢动物。
雄性梭子蟹脐尖螯大，壳面带青色，外壳光滑，雌性梭子蟹脐圆有绒毛，壳面呈赭色，购买时可以从腹部的形状判断。
野生的梭子蟹主要分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海，十二月份上市的梭子蟹大多为人工养殖的。
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