香蕉属于快碳食物。用食物来说，白面包、大米饭和其他精制谷物都属于快速释放能量的碳水化合物，就是快碳。燕麦、糙米、豆类、全麦、黑麦等属于慢速释放能量的碳水化合物，就是慢碳，而香蕉属于快碳食物。
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛，在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。
香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去，其分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。
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