皮皮虾的季节一般在4-6月。在每年清明节、五一期间的皮皮虾是最肥美的，不仅肉厚，汁多，还带有丰富的虾膏，营养价值和口味也都是最佳的，在秋季时也不错，不过秋季的皮皮虾没有虾膏。
皮皮虾，又叫琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、瀨尿虾等，性情凶猛，善于打埋伏，强烈的攻击可将敌人置于死地。
皮皮虾的分布范围较广，俄罗斯、日本、中国、菲律宾、夏威夷群岛等均有分布，一般生活在沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内。
皮皮虾视力十分锐利，善于游泳，一般以底栖性不善于游泳的生物为食，包括各种贝类、海胆等。
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