营养成分表中的能量指的是食物中所含有的能被人体所吸收的化学能。食物营养成分表，指罗列各种食物所含各种营养素成分的表，通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量以及几种主要矿物质和维生素等的含量。
营养是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用，或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。
营养来源一般是营养食品，营养食品是为满足消化或代谢不正常的人对营养的特殊需求，或通过控制食物或某些营养素的摄入量以满足需特殊疗效的人而制作的食品。
营养食品中含有营养物质可分为两大类，常量营养素和微量营养素，常量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和一些矿物质。
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