榴莲冻硬了好吃。冷冻榴莲肉是将树上自然成熟的榴莲急速冷冻保存制成的，较大程度保留榴莲的新鲜感。新鲜榴莲在运输过程中需要时间，一般是用催熟剂将未完全成熟的榴莲催熟，味道比不上自然成熟的榴莲。冷冻榴莲口感类似于冰淇凌，使口感得到丰富。
榴莲果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，肉质较为细腻。
榴莲果肉含有大量糖分，热量高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，同时含有丰富的维生素类物质和矿物质元素。
榴莲的氨基酸种类也较齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，还含有黄酮、花青素等植物活性成分。
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