摆摊卖凉粉需要的工具有装载所有食物的载具、盛装凉粉的容器、一次性餐具、抹布、勺子、盛装各种调味品的容器、纸巾、保温箱、叉子、制冰机、刀具、一次性杯子等。
摆摊卖凉粉，可以先提前在家中把凉粉制作好，装在一个干净的容器里，每次需要的时候按量挖取出来制作，以免被细菌污染，缩短保质时间，影响口感。
辣椒、花生、芝麻、香葱、蒜末、炒豆等食品分别用容器装好，按照顺序依次放在载具上，每次需要就用小勺子舀取一点，再盖上，既方便快捷，又能保持卫生整洁。
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