夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主原料进行卤制，然后切片。再浇上由辣椒油、花椒面等辅料制成的红油即可，其色泽美观，口感鲜嫩，麻辣浓香，非常适口。
夫妻肺片是上个世纪30年代成都人郭朝华、张田政夫妻俩创制而成的。当年他们夫妻二人亲自制作，走街串巷，提篮叫卖，后来终于有了自己的店铺并取名叫“夫妻肺片”。
最开始他们做的是凉拌肺片，并加入牛肉铺的牛杂边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。后来他们发现牛肺的口感并不好，便取消了牛肺，但是肺片的名字依然保留了下来。
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