预制菜安全监管通知发布：推动产业高质量发展

近日，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，为预制菜行业的发展指明了方向，也提出了一系列的安全监管措施。

这份通知主要从四个方面展开，首先是规范预制菜范围。通知明确了预制菜的定义，并对其原辅料、加工工艺、贮运销售等方面进行了详细规定，其中包括不添加防腐剂的要求。其次是标准体系建设，通知要求加强预制菜的标准制定和实施，以提升产品质量和安全水平。第三是食品安全监管，通知强调了对预制菜生产过程的监督和检查，确保产品符合安全标准。最后是推进产业高质量发展，通知提出了一系列的支持政策和措施，包括优质原料保障、技术创新研发、先进生产工艺装备应用等方面。

预制菜作为食品工业化的产物，其安全问题一直备受关注。近年来，一些企业因为使用劣质原料或不规范的生产工艺，导致预制菜质量安全问题频发。特别是在2024年中央广播电视总台3·15晚会曝光了安徽省阜阳市企业使用槽头肉生产梅菜扣肉预制菜事件后，公众对预制菜的安全问题更加关注和担忧。

此次发布的《通知》有望为预制菜行业的发展带来积极影响。通过加强安全监管和规范产业发展，预制菜行业有望迎来更加健康、高质量的发展阶段。相信在六部门的联合监管下，预制菜行业将逐步提升安全水平，为消费者提供更放心的食品选择。