面团 相关资讯_经验文章
怎样和面饺子皮不易破
在和面做饺子的时候,首先在面粉里加入一些食盐,这样能让饺子皮更加的有劲道,之后加入一些鸡蛋,由于鸡蛋富有粘稠性,这样能让饺子皮在煮的时候不容易破,最后将面团进行发酵,以增加饺子的口感。和面饺子皮不易破的方法饺子是我国传统的美食之一,在做饺子的时候,首先要一个容器里倒入适量的盐,再将面粉倒进里面去,之后根据面粉的量加入适量的水分,而加入食盐能在揉面的时候可以让面变得更加有劲道,煮的时候就不容易破皮。...
为什么自己包的饺子皮容易破
自己包的饺子皮很容易破,若是选择的面粉不当就会导致饺子皮破掉,如果是加入的水量不当,也会导致饺子一煮就破,也可能是和面时没有加入鸡蛋和食盐,这样会影响饺子皮的韧性。自己包的饺子皮容易破的原因在包饺子的时候,之所以饺子皮比较容易破,主要是在和面的时候加入的水过少或者过多,这样会影响面团的粘度,从而在包馅料的时候就很容易裂开,最好要根据面粉的量加入适量的水,主要是一边加水一边和面为宜。也可能是选择的面...
发酵粉放少了,面团没发,如何补救
面团因发酵粉放少了不发酵,需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀,再倒入面团内重新揉匀静置发酵。若是因为酵母活性较差造成面团不发酵,需要更换活性较好的酵母兑水加入面团内,而温度过低导致面团不发酵,则要进行相应的保温处理。面团没发的补救方法面团因发酵粉放少了而出现没发的现象时,可以将适量发酵粉倒入温水内搅匀,发酵粉完全溶解后,将其倒入面团内重新揉匀,之后放在温度较高的地方静置2小时左右,面团便会再次发酵。面...
为什么面团越揉越粗糙
面团越揉越粗糙,是因为制作面团的时候水加多了。一般制作面团的时候,要水和面粉以10:3的比例制作,这样做出来的面团才是最好的。如果面团表面比较粗糙,可以适当加入一些面粉继续搓揉;掌握不好水分可以使用高筋面粉,高筋面粉更吸水。面团越揉越粗糙是因为水放多了一般制作面团的时候,水和面粉会按照一定的比例勾兑,如果水加多了,面团就会变得很黏,而且表面凹凸不均;如果水加少了,面团里的面粉又揉不开。因此一般制作...
南瓜和糯米粉可以做成什么美食
南瓜和糯米粉可以做成很多美食,如南瓜汤圆,将南瓜和糯米和成面团之后,加入适当的芝麻馅就做成了南瓜汤圆;用南瓜和糯米粉和面,再压成饼状放入烤箱,就成了香喷喷的南瓜饼;将南瓜和糯米粉放入锅中熬煮,可以做成南瓜糯米糊。1、南瓜汤圆将南瓜去皮之后蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用容器挤压成泥状。往南瓜泥中加入适当的糯米粉,可以用筷子搅拌没有揉均匀的面粉,整体质感要粘一些,因此面粉不要放太多。用南瓜面皮包入芝麻馅之后...