黄瓜不是水果，而是一种蔬菜。黄瓜是葫芦目、葫芦科、黄瓜属植物，属于蔬菜中的瓜类，水果指的是多汁且主要味觉为甜味和酸味、可食用的植物果实，黄瓜吃起来口感脆嫩，味道清新，不甜不酸。
黄瓜是一年生蔓生或攀援草本植物，果实呈长圆形或圆柱形，熟时为黄绿色，表面粗糙，花果期均在夏季。
黄瓜在我国温带和热带地区普遍栽培，许多地区均有温室或塑料大棚培育，是中国各地夏季主要菜蔬之一。
黄瓜按照分布区域及其生态学性状，可分为南亚型、华南型、华北型、欧美型等种类，营养十分丰富，可直接鲜食。
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