做花甲建议把肚子里的屎抠出来，因为这样才能享受花甲的鲜嫩爽口。花甲屎的主要成分是沙子，虽然本质上来说对身体不会造成什么危害，但是建议还是清洗干净会更好一些，否则十分影响口感，让人难以下咽。
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，所以花蛤被人写作花甲，广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多。
花蛤生于潮间带下数米深的浅海区，以泥沙海底为最多，沿海均有分布，四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。
花蛤是以发达的斧足，挖掘砂泥营穴居生活的，涨潮时，升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动。
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