开水不可以反复烧开，因为开水中含有一定量的亚硝酸盐，如反复烧开，水中的亚硝酸盐会增高，亚硝酸盐是有毒物质，长期摄入亚硝酸盐对人体产生不良影响。
开水也称白开水、凉白开、冻滚水，清淡无味，是平常生活中人们喝得最多的食用水。
开水是无色透明液体，因为没有添加任何其他东西，所以也称叫白开水，放凉后叫凉白开。
自动热水器中隔夜重煮的开水、经过多次反复煮沸的残留开水蒸过饭菜等食物剩下的开水等不能饮用。
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