因为牛蛙体内含有很多的寄生虫，若没有处理好，这些寄生虫会对人体造成不良的影响。另外对于一些肠胃不太好的人来说，尽量不要食用牛蛙，因为会加重身体的不适感。
牛蛙的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，具有一定的食用价值和药用价值。
牛蛙是一种大型食用蛙，其成体体长一般在70-170毫米之间，最大可达200毫米以上。
牛蛙吃的食物范围很广，其中包括了环节动物、节肢动物、软体动物、鱼类、两栖类、爬虫类和哺乳类。
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