超市蔬菜库存怎么管理（冷库管理）

超市的蔬菜库存一般是放在冷库当中管理的，一般来说将冷库温度控制在零下3度左右是最为适合的。同时，超市蔬菜在保存的时候还要注意进行一些保湿措施的处理，对于蔬菜的包装也有一定的要求，最好选择透气性良好的PE薄膜袋进行保存存储，这样能够更好地延长蔬菜的保鲜期。在蔬菜进行存储之前还需要对蔬菜进行等级划分处理，要对蔬菜进行严格的清洗，一些不符合质量的蔬菜要及时去除。在蔬菜放入冷库管理的时候还要定期去监测，对于将要到保鲜期的蔬菜要及时的进行处理。

提供合适的环境
超市中的蔬菜一般会放在超市中的特定冷库当中去保存，冷库保存蔬菜的时候，要做好温度和湿度的控制。首先，冷库蔬菜在保存的时候要将温度控制在0度左右，这样才能够减缓蔬菜当中水分的散失，才能够减缓蔬菜的腐败进程。同时，蔬菜在保存的过程中，为了防止蔬菜出现干燥脱水的情况需要及时的给蔬菜进行补水操作，可以在蔬菜上面喷洒适量的水，或者是用湿棉布去包装蔬菜，这样可以增加蔬菜存储空间的湿度。 

提前分装好
超市当中的蔬菜在放入冷库保存的时候，要提前对蔬菜进行挑拣、分装处理，品质不一的蔬菜要整理好之后再放入特殊的包装中进行存储，这样能够延长蔬菜的保鲜期。在挑选蔬菜的时候，一些即将要腐烂的，质量不合格的蔬菜要及时的去除掉，否则就很容易造成其他蔬菜受到污染，容易影响蔬菜日后的品质以及使用口感。 

在将蔬菜放入冷库保存之后，并没有万事大吉，后面还需要定时区监测冷库中蔬菜有没有发生腐败变质的情况。及时地挑选出即将要到期的蔬菜产品，防止污染到其他品质好的蔬菜。